Mackmyra whisky
Mackmyra whisky.
Mackmyra Svensk Whisky är ett svenskt destilleri som grundades av åtta whiskeyentusiaster 1999. De första åren så använde man sig av ett mindre destilleri och prova upp till så mycket som 170 olika recept. Syftet med Mackmyra whiskey var att göra enens whiskey och inte kopiera någon skotsk whiskey.
Destilleriet ligger mellan Sandviken och Gävle. Utmärkande för Mackmyra whiskey är att man endast använder sig av svenska råvaror i produktionen. Det gäller kornet, torven, jästen och vattnet. Vid framställningen av Mackmyra whiskey så använder man sig inte av något färgämne. I dagsläget använder man sig av två typer av recept. Det ena är rökt, och sorten kallas för ”Svensk Rök” och den andra är orökt, och sorten kallas för ”Elegant”. Vid tillverkningen av ”Svensk Rök” så använder man sig inte bara av torv, vilket är brukligt i Skottland och på Irland. Man använder sig också av enris. Beträffande ”Elegant” så torkar malten då med varmluft. Mackmyra whiskey har olika lager runt om i Sverige. Totalt har de fem lager. Dessa är Forsbacka (det första lagret), Bodås Gruvlager (huvudlagret), Fjäderholmarna Skärgårdslager, Häckeberga Slottslager och Smögen Västkustlager. Mackmyra whiskey har också ett marknadskontor i Stockholm. Vidare har Mackmyra flera kunniga whiskeykonsulter. De representerar svensk maltwhiskey runt om i Sverige.
Mackmyra lagrar sin whiskey på olika typer av ekfat. Det är nya svenska ekfat, ex-bourbon och ex-sherry. Sveriges ende tunnbindarmästare Johan Thorslund binder de svenska ekfaten, såväl som ex-bourbon. De svenska ekfaten kommer från träd på Visingsö. Ursprungligen odlades dessa träd för att användas som byggnadsmaterial till slagskepp. Storleken på faten som används vid lagringen av Mackmyra whiskey ligger huvudsakligen på 30, 100 och 200 liter. En stor skillnad mellan Mackmyra whiskey och exempelvis whiskeylagring i Skottland är att Mackmyra endast använder sin fat en gång. Mackmyras ex-sherryfat tillverkas i Spanien av tunnbindaren Manuel Cabello Marquez.
Under 2006 så lanserades den första produkten, Preludium:01, på Systembolaget. Den sålde slut direkt. Preludium är en serie på sex utgåvor. Genom att prova alla utgåvorna kan man få en unik förståelse för hur en svensk maltwhiskey växer fram. Mackmyra whiskey har erhållit ett flertal priser, däribland European Mainland Whisky of the Year 2006. Mackmyra whiskey ger dig, sedan 2002, också möjligheten att skapa ditt eget fat. Detta kallas för Mackmyra Reserve och du styr då över doft, färg och smak på whiskeyn. Den som är mycket intresserad av whiskey kan också beställa Mackmyra Whiskybibliotek. Det består av totalt tretton band, en bok och tolv flaskor whiskey. Boken skickas hem till dig, men flaskorna får du hämta upp i Köpenhamn.
Mackmyra whiskey anordnar också kollektionsprovningar. Dessa ger dig chansen att smaka de olika varianterna i Mackmyra Reserve. Kollektionsprovning anordnas på Mackmyrs whiskeys besöksmål. Under vintertid så hålls dock inga kollektionsprovningar på Fjäderholmarna. Istället håller man till på marknadskontoret i Stockholm. Förutom provningen ingår en guidad tur genom tillverkningen. Förutom detta så åker Mackmyra whiskey ut í landet för kollektionsprovningar. Du kan gå in på företagets hemsida för att se huruvida företaget kommer till någon ort som ligger nära dig.